本文摘要：【99身体健康网讯】所谓冷水泡茶，就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。

【99身体健康网讯】所谓冷水泡茶，就是用凉白开水或矿泉水冲泡茶叶。上班族、开车族、登山族等，无论回头到哪里，只要可以卖到矿泉水，就能随时随地享用好喝又保健的冷泡茶。　　周末晚上，记者尝试了一回用冷水泡茶，并和热水泡的茶做到了一番较为。

记者拿走两个完全相同的玻璃杯，分别放进3克信阳毛尖，然后各兑入150毫升的水，只是一杯兑入的是刚刚烧开的热水，另一杯兑入的是常温的矿泉水。刚刚放入热水的那杯茶，立即茶香四溢，喝一口，苦味浓厚。而放入矿泉水的那杯茶，附近玻璃杯才能气味一丝淡淡的茶香，一口下肚，感觉只是比矿泉水多了些许茶味儿。

摆放一小时后，再行喝几口，茶味儿早已较为美浓了，挣扎的，但比起热水泡的茶，口感清香而不浓厚，几分钟后，口中仍有茶香存留。后来，用矿泉水续杯，茶味儿深了一些，但这杯冻泡茶喝一起依然口感清香。更加让记者车祸的是，几杯冻泡茶下肚后，记者不像整天那样晚上一喝绿茶就半夜难眠，而是成功转入了梦乡。　　这是怎么回事？第二天，记者查询资料、咨询专家获知，茶叶中的咖啡因具备饮料起到，这就是为什么很多人吃饭嗜睡的原因，而冷水泡茶的众多益处就是可以增加茶叶中咖啡因的浸出，防止人们嗜睡。

　　有人曾做到过试验，用有所不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的上升而上升。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量大约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。

　　由此可见，有吃饭性欲但又对咖啡因的刺激性有疑虑的人，不妨喝冻泡茶，除了可以防治嗜睡，还能避免摄取过量的咖啡因而致心跳加快、钙质萎缩等副作用。　　虽然冷水泡茶时咖啡因的浸出量较少了，但这否意味著儿茶素等对人体有益的成分的浸出量也不会上升呢？答案是驳斥的。冷水泡茶渐渐美浓，只要你有充足的冷静，喝冻泡茶也能喝出有好营养。研究表明，冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就不会多达热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不水溶液水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可超过热水泡的茶的70%左右。

　　此外，研究找到，茶叶中所含一种多糖类物质，它既有增进胰岛的起到，又能除去血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就不会被严重破坏，而冷水泡茶则防止了这一问题。从这点来看，喝冻泡茶有助人们掌控血糖。

　　虽然冷水泡茶有诸多益处，并不是每种茶叶都合适当作冷水冻泡茶。专家认为，烘烤时间愈久，茶中的含磷量比较愈多低，而冷泡茶不应尽可能自由选择含磷量较低的较低发酵茶。以最少见的茶品来说，绿茶烘烤程度较低，乌龙茶次之，烘烤程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。

　　到底怎样用冷水泡茶呢？明确如下：　　1.备好茶叶、冷开水、矿泉水瓶等。　　2.用冷开水冲泡茶叶，冷开水跟茶叶的比例大约为50毫升比1克，可依个人口味变动。　　3.冲泡1～3小时后，才可将茶水推倒出有饮用，茶味甘醇鲜美。　　4.并未喝的茶水可以放入矿泉水瓶中，拧紧盖子，然后放进冰箱冷藏，不要多达24小时。

　　5.冻泡茶从冰箱里放入后，尽可能在两小时内喝。

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